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紫蘇品之中,功具神農述

時間:2019-12-09 來源:中國中醫藥報8版 作者:趙永生

  臨下班接到朋友的電話,約我晚上去吃水煮魚。晶瑩的雪花打在臉上,轉眼化為水珠。華燈初上,小小的雪花如精靈一樣在天空中飛舞,很有詩情畫意。時光荏苒,轉眼又是一年,下雪的日子總給人一種辭舊迎新的感覺。

  水煮魚門店是個大排檔,進門就聞到縷縷香氣。朋友說這里的魚不腥膻,味道、口感都不錯。聽廚師講,這主要是煮魚時放了紫蘇。我接過話茬說,我對紫蘇并不陌生,鄉間時常可見,是一種中藥。

  老家村北曾大面積種植紫蘇。這種植物不張揚,花很小很小,不仔細看都發現不了。它的香氣,湊近了才能聞到。摘幾片蘇葉,放在手心,輕輕拍幾下,雙手都是清香。

  那時候我還在村里讀小學,只知道紫蘇的經濟價值比糧食要高得多。真正了解紫蘇的,是到縣中醫院工作以后。

  紫蘇在我國種植應用約有近2000年的歷史,主要用于藥用、油用、食用等方面。蘇葉、蘇梗、蘇子均可入藥,嫩葉可生食、做湯,莖葉可腌漬。

  蘇子性味辛溫,具有下氣消痰、潤肺、寬腸的功效,可治咳逆、痰喘、氣滯、便秘。不過,氣虛、陰虛久咳、脾虛便溏者忌食之。《隨息居飲食譜》言其“下氣,安胎,活血定痛,和中開胃,止嗽消痰,化食,散風寒”。《本草綱目》言其“解肌發表,散風寒,行氣寬中,消痰利肺,和血溫中止痛,定喘安胎”。

  蘇梗味辛、甘,性微溫,具有理氣寬中、安胎的功效。胃脘脹悶、不思飲食者,可將蘇梗與陳皮、茯苓、雞內金等一同調配藥膳。難怪宋朝詩人章甫這樣寫道:“人言常食飲,蔬茹不可忽。紫蘇品之中,功具神農述。”

  “水開了,能吃嘍”,朋友掀開鍋上的蓋子,一聲吆喝。只見沸騰的鍋里,魚和幾片蘇葉翻上翻下,縷縷清香撲面而來。

  小小的蘇葉僅僅是眾多中藥的一種。看著熱氣騰騰的水煮魚,我突然覺得中醫藥無時無刻不在我們的生活之中,就像這水煮魚中的蘇葉一樣,與我們的生活水乳交融,息息相關。(趙永生 河北省內丘縣中醫院)

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